土豆丝胡萝卜丝拌豆芽的做法

土豆丝胡萝卜丝拌豆芽是一道清爽可口的凉菜，它以土豆、胡萝卜丝和豆芽为主要食材，口感鲜嫩，营养丰富，深受人们的喜爱。它不仅口感清爽，而且具有丰富的营养价值。豆芽富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于促进肠胃蠕动和增强免疫力。而土豆则含有大量的淀粉、维生素和膳食纤维，对于提供能量和维持身体健康都有很好的作用。这道菜品非常适合夏天食用，因为它具有清爽解暑、开胃消食的特点。在炎热的天气里，一道凉爽的土豆丝拌豆芽不仅可以提供营养，还能增强食欲，让人们享受美食的同时也保持健康。

土豆丝胡萝卜丝拌豆芽用料

步骤：

1、今天我要分享一道非常好吃的家常菜，土豆丝胡萝卜丝拌豆芽。首先，我们需要准备几个去皮的土豆，将它们切成丝状。注意，这个丝不用切得太细，因为太细的土豆丝吃着没有口感。切好之后，我们需要将土豆丝放入清水中透洗一下，去除表面的淀粉，这样可以保持土豆丝的爽脆口感。在准备一些豆芽。将豆芽放入清水中浸泡一段时间，去除表面的杂质和异味。再将一根胡萝卜也切成丝备用。

2、接下来，我们需要起锅烧水，将水煮开后，把土豆丝和胡萝卜丝下入锅中烫煮30秒左右。因为土豆丝和胡萝卜丝比较粗，所以需要先下锅烫煮，这样能够更好地保证土豆丝和胡萝卜丝的口感和营养价值。然后，再将豆芽下入锅中烫煮20秒左右，断生即可。豆芽相较于土豆丝较为嫩脆，所以烫煮的时间不需要太长，以保持其口感和营养价值。将烫煮好的土豆丝、胡萝卜丝和豆芽从锅中倒出，控水透凉。然后将其装入盆中。

3、开始调味儿。给装有土豆丝、胡萝卜丝和豆芽的盆中加入一点食盐，然后放上一点白糖，再放上一点味精，随后放上半勺的生抽和一勺的白醋。这些调料不仅可以让菜品的味道更加鲜美，还能增加菜品的营养价值。接下来，最重要的调料就是辣椒油。加入适量的辣椒油，可以让菜品的颜色更加鲜艳，味道更加正宗。摇匀后，再加入一点蒜末和香菜段，用双手轻轻抓拌均匀，让每根土豆丝、胡萝卜丝和豆芽都沾上调料。最后，将拌好的土豆丝、胡萝卜丝拌豆芽直接装盘，一道美味的家常菜就做好了。

小技巧

1、选择新鲜、脆嫩的土豆、胡萝卜和豆芽，这样口感更加爽脆。
2、将土豆切成细丝，但不要过于细，否则口感不好。
3、将豆芽放入开水中烫一下，断生即可，不要烫太久，否则会影响口感。

土豆丝胡萝卜丝拌豆芽是一道美味可口、营养丰富的凉菜。它以简单的食材和独特的口感赢得了人们的喜爱。无论是作为一道开胃菜还是搭配主食食用，它都能为我们的餐桌增添色彩和风味。让我们一起来品尝这道美味的菜吧！