柠檬酸辣鸡爪的做法和配料

这道柠檬酸辣鸡爪的口感酸辣可口，柠檬的清爽口感和鸡爪的鲜嫩完美融合在一起，让人吃一口就停不下来。它不仅可以作为开胃菜，还可以作为小吃或下酒菜。这道菜的口感丰富多样，既有柠檬的清爽酸味，又有小米辣的麻辣口感，还有鸡爪的鲜嫩口感。此外，这道菜还富含胶原蛋白，对皮肤有很好的保养作用。如果你还没有尝试过这道菜，不妨试试吧！

柠檬酸辣鸡爪的用料

步骤：

1、将鸡爪切成小块，用冷水下锅，加入姜片和料酒，用大火烧开后煮约5分钟，以焯去血水和杂质。焯好后，将鸡爪捞起，用凉水冲洗干净，以防止鸡爪粘连在一起。

2、准备一个碗，加入三勺酱油、两勺陈醋、一勺蚝油和一勺芝麻油，再加入适量的食盐和鸡精，最后加入少量的白糖提鲜，搅拌均匀后待用。

3、在一个较大的碗或盆中，倒入过完凉水的鸡爪，然后倒入准备好的调味料。接着，准备一些小青椒和小米辣，洗净后切成小段，加入到鸡爪中，再加入切好的香菜段和一个柠檬切片去籽。用双手再次抓匀，确保所有的食材都充分混合在一起。

4、抓匀腌制一小时。将混合好的鸡爪放入冰箱冷藏一小时，让调味汁能够充分渗透到鸡爪中，使口感更加鲜美。如果时间允许，冷藏时间可以延长至两小时或更久，这样鸡爪会更入味，口感也会更好。

小窍门

1、选用新鲜的鸡爪和柠檬。柠檬的切片去籽后可以直接加入到鸡爪中，这样可以增加柠檬的清香味道。
2、如果你喜欢酸味更重的话，可以在调味料中适量增加陈醋和酱油的用量。如果你喜欢辣味更重的话，可以在调味料中适量增加小米辣的用量。
3、将鸡爪放入保鲜盒中，加入调好的料汁，搅拌均匀后放冰箱冷藏2个小时以上，中途需不定时翻拌，以便鸡爪入味。
4、腌制完成后取出鸡爪，撒上适量白芝麻和葱花即可食用。

柠檬酸辣鸡爪不仅满足了人们对美食的追求，也展现了大胆尝试新口味的创新精神。它是一道让人垂涎欲滴的美食，无论是在家中还是餐馆中品尝，都令人陶醉其中。让我们一起来感受柠檬酸辣鸡爪带来的独特风味吧！