如何做香酥小鲫鱼

香酥小鲫鱼，是一道令人陶醉的美味佳肴。金黄酥脆的外皮散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。当你咬下一口时，鱼肉的细嫩质感在舌尖蔓延开来，每一根鱼刺都被完美地去除，只留下纯净的鲜香。那层外皮，炸得酥脆爽口，仿佛薄薄的一层金色甲壳，保护着内里的鲜美。细细品味，你能感受到鱼肉的鲜甜，微妙的调味使其更加丰富多样。香草和香料的芳香在口中弥漫，带来一种愉悦的滋味体验。每一口都像是在品味大自然的鲜活与风情。

香酥小鲫鱼的用料

步骤：

1、准备一点小鲫鱼，去掉内脏清洗干净。然后放入葱姜，加一勺食盐，少量料酒和生抽。拌均腌制5分钟。

2、再准备一个干净的汤碗，打入两个鸡蛋。放入干淀粉，用筷子搅拌均匀。这种糊可以起到脆酥的作用。再把腌好的小鱼放入糊中，全部拌均即可。

3、然后锅中加油，烧至6成热的时候，放入小鲫鱼。鲫鱼全部放入锅中之后，要把油温控制在五成热左右。把鲫鱼给它炸酥炸香，骨头给它炸脆。在炸的过程中，可以把这种颜色变有微黄的先捞出来。

4、做这种干炸小鲫鱼必须要炸两次。这样才能做到肉酥骨脆的口感。全部炸成这样金黄色之后，再关最小火给它浸炸2分钟。

5、最后炸至小鱼在锅中有一种呼啦啦的声音，现在即可捞出。一口一个小鲫鱼，别提有多香了。抓紧吃起来吧！

小窍门

1、炸小鲫鱼的时候，炸一遍是不够的，要炸两遍才够酥脆。
2、在腌制鱼肉的时候一定要加料酒，料酒可以去腥提鲜。
3、在做鲫鱼的时候，加上适量醋，鲫鱼可以变得更香，而且能够软化鱼骨和鱼刺。

在岁月的长河中，美食承载着许多美好的回忆。香酥小鲫鱼作为一种独特的美食文化，将在历史的长河中流传下去。而每当人们品尝到这道美食时，不仅是在享受它的美味，更是在回味过去的美好时光，寻找那份深藏在心底的家的味道。