清蒸鳊鱼最简单的做法

享用清蒸鳊鱼时，那股淡淡的鱼香味扑鼻而来。鱼肉鲜嫩可口，入口即化。搭配上清蒸过程中融入鱼肉中的葱姜料香，使这道菜品更加美味。鳊鱼，肉质细嫩，滋味鲜美，具有丰富的营养价值，如蛋白质、维生素和矿物质。清蒸鳊鱼更能保留其原汁原味，具有滋补养身、清热解毒的食效。快来一起做吧！

清蒸鳊鱼的用料

步骤：

1、今天要用的食材有，三丝，鳊鱼。三丝里面切的是姜丝葱丝还有红辣椒丝。

2、鳊鱼刷洗干净之后直接改刀。先把尾巴和头去掉，然后把鱼身切成片，不要切断。

3、鱼肉全部改好刀之后，再用清水把血液给它冲洗干净。鱼肉全部清洗干净之后把它摆入盘中，摆成一个扇形。

4、摆好之后再放入鱼头鱼尾。在上面放一些香葱，生姜片。这样可以去除鱼中的腥味，在鱼肉上面撒入少许食盐。下面就开始上火制作。

5、首先干净的锅里面加水放入篦子，水烧开之后摆入鳊鱼。鳊鱼在切的时候一定要切的均匀一些。新鲜的鱼中不需要放料酒，放了料酒就没有鱼的鲜味了。然后加上锅盖大火蒸8分钟。

6、鳊鱼按照这种方法制作出来，既好看又好吃。鱼肉蒸好之后关火打开锅盖。一般蒸鱼的时候，发现这个鱼的眼珠已经爆出来的时候，就基本上已经蒸熟了。

7、把葱姜挑出不要。

8、把盘子中多余的水给它倒掉。

9、然后放入切好的三丝，在鱼肉上面再淋入一些蒸鱼豉油。下面即可取出。

10、然后起锅加入食用油，把油在锅中烧至8成热。8成热的油温已经冒烟了。现在关火直接把油浇在鱼身上面，一道非常美味的家常菜已经做好了。

小窍门

1、鳊鱼的脊骨一定要切断，才能将鱼身摆成扇形，切时应保持鱼腹相连，不能切断。
2、鱼蒸熟后应浇上热油，此法可使鱼肉鲜美多汁，还不会太干身或肉质发柴。
3、蒸鱼豉油鲜味浓，色泽较淡，多用来清蒸海鲜或鱼类，不宜用生抽或老抽来蒸鱼，前者味道会偏咸，后者色泽会发黑。

一道清蒸鳊鱼不仅仅是一道美食，更是一种享受。它带给人们的不仅是味觉上的满足，更是内心的宁静和舒适。品尝这道菜肴的时候，仿佛身心都得到了净化，在喧嚣的世界中找到了片刻的宁静。