猪脾

热量：94kcal/100g
营养价值：健脾胃、消积滞、美容养颜
不宜人群：湿热偏重、痰湿偏盛者
简介：猪脾脏，窄而长，色深红，其横切面呈三角形，壁面扁平。猪脾位于猪胃的左侧，背侧靠肾，腹侧靠肝。猪脾是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低卡路里的食物。它含有丰富的铁、锌、铜等微量元素和维生素B1、B2等多种维生素，还含有多种氨基酸和多肽，这些成分对人体健康非常有益。新鲜的猪脾呈淡褐色，有光泽，组织结实，有弹性，略带臊味，腐败变质的猪脾色泽灰绿，组织松驰，弹性极差，还有臭味；异常的猪脾，如肿大、萎缩或带有各色斑点和肿块的，都不能食用。