猪前夹肉

热量：300kcal/100g
营养价值：改善贫血、促进发育、润燥
不宜人群：肥胖、高血脂、高血压者
简介：猪前夹肉是猪前腿上面的大腿肉，或者说是猪前大腿肉。猪前夹肉位于血脖之后，第三根胁排之前，由于猪的这个部位在活动的过程中会被牵动，因此肉质中脂肪较为丰富，口感鲜嫩、带有韧劲。正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的凹陷会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。