猪血

热量：55kcal/100g
营养价值：预防贫血、补充营养
不宜人群：高胆固醇血症、肝病、高血压患者
简介：猪血性平、味咸，是最理想的补血佳品。是由猪的血液制成，是新鲜的血液流入化了盐的水中，稍调后静置片刻，血液即可凝结血块。猪血中含水分79%，蛋白质18.9%，脂肪0.4%，碳水化物0.1%、维生素、铁、磷、钙、尼克酸等营养物质。优质猪血颜色为暗红色，如果猪血颜色过于鲜艳，可能是加入了色素或血红之类的化学物质；如果猪血浑浊发灰，可能是血液中掺入了过多的化学物质。