猪心

热量：119kcal/100g
营养价值：补心、安神、增强体力
不宜人群：高胆固醇血症者
简介：猪心为猪的心脏，是补益食品。猪心是一种营养十分丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B、维生素C以及烟酸等，猪心中的磷、钾、钠等微量元素的含量也较为丰富。新鲜的猪心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色；变质的猪心，心肌为红褐色，脂肪微绿色。如果在市场上看到颜色非常黯淡的猪心，类似血液凝固很久的颜色，最好不要购买。猪心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点也是不新鲜的表现。