猪皮

热量：363kcal/100g
营养价值：养血益气、美容
不宜人群：肝病、动脉硬化、高血压患者
简介：猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。猪皮中含有丰富的胶原蛋白，可以减慢机体细胞老化，还可增强细胞的生理代谢，改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态。健康猪肉表皮无任何斑痕，病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。