长豆角

分类：豆科豇豆属植物
热量：30kcal/100g
营养价值：促进消化、降糖减肥、补维生素
不宜人群：腹胀者
简介：长豆角是夏季常见的蔬菜，含有各种维生素和矿物质。嫩荚肉质饱满，可炒制出酥脆嫩滑的口感。它们还可以用水焯后冷食或泡制成腌菜。豆荚又长又圆柱形，口感脆嫩而有弹性。有两个常见品种：白长豆角和绿长豆角。长豆角富含维生素B、维生素C和植物蛋白质。它们有助于头脑清晰，具有多种健康益处，包括调节消化系统、缓解胀气、解渴、健脾、补肾和止泻。夏季食用长豆角可以有效缓解炎热，并具有降温效果。长豆角中的B族维生素有助于维持消化腺的正常分泌和肠道蠕动，同时抑制乙酰胆碱酯酶活性，促进消化，增加食欲。长豆角中的维生素C促进体内抗体的合成，增强身体对病毒的抵抗能力，可以预防急性胃肠炎和呕吐。长豆角提供易消化的优质蛋白质、适量的碳水化合物以及各种维生素和微量元素，是富有营养的饮食补充。在选择长豆角时，要选择大小均匀、颜色鲜艳、外观晶莹剔透、种子饱满的豆荚。避免购买有裂纹、过于细长无籽或虫害迹象的长豆角。