鸭血

热量：56kcal/100g
营养价值：预防贫血、清毒通便、提高免疫
不宜人群：肝病、高血压、冠心病 
简介：鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。鸭血中富含铁元素，且以血红素铁的形式存在，经人体吸收后可有效预防缺铁性贫血。鸭血中含有丰富蛋白质，经胃酸分解后可产生一种清毒通便的物质，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用。鸭血中含有维生素，可有效增强身体免疫力，对于受外伤或手术后的患者可多吃鸭血有利于伤口恢复。购买时注意，新鲜的鸭血应该呈现出红色，并且有一定的弹性。