牛大肠

热量：66kcal/100g
营养价值：健脾强筋 、提高免疫力
不宜人群：高血脂、糖尿病
简介：牛大肠是黄牛或水牛的大肠。牛大肠中富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。缓冲贫血。牛大肠中富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、骨骼组织以及肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。要注意，真牛大肠切片厚薄不匀，表面带有绒毛，涮锅后四周弯曲。而假牛大肠厚薄均匀，表面光滑不易煮透。制作时可以先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净，再根据个人喜好选择烹饪方式。