鸡肝

热量：121kcal/100g
营养价值：保肝明目、补血养虚、延缓衰老
不宜人群：高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者
简介：鸡肝为鸡的肝脏，呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)，其色紫红，质细嫩。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素等营养成分，具有补血养生的功效，此外，鸡肝还含有丰富的维生素A，对维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色等具有重要意义。购买时要注意，新鲜的鸡肝应该呈现鲜艳的红色，表面光滑，没有异味和异样，不新鲜的鸡肝颜色暗淡、表面有粘液或者有异味。