鸡胗

又名：郡肝

热量：118kcal/100g
营养价值：涩精止遗、通淋化石、消食导滞
不宜人群：高血脂、肝病患者、高胆固醇
简介：鸡胗是指鸡的食道和胃部分，通常包括食道、腺胃和肌胃。它是鸡的内脏之一，形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉，其肉为紫红色，质韧。鸡胗是优质蛋白质的良好来源，蛋白质对于身体细胞的生长和修复至关重要，鸡胗内富含维生素B12和维生素A，维生素B12有助于维持神经系统的正常功能，而维生素A对于视力、免疫系统和皮肤健康都非常重要，鸡胗含有丰富的铁、锌和磷等矿物质，这些矿物质对于血液健康、免疫系统和骨骼强度都非常重要。购买需注意，新鲜的鸡胗富有弹性和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实；不新鲜的鸡胗呈黑红色，无弹性和光泽，肉质松软。