手撕包菜：一道酸菜爽口的开胃菜-美味的中国

“手撕包菜”是一种简单而又充满乐趣的烹饪方式。它不仅有着丰富的营养价值，而且与家人和朋友分享这道菜时，我们的笑声和欢声笑语充满了温馨和亲密。

手撕包菜的用料

步骤：

1、准备好材料。

2、包菜剥去外面的老叶，把里面的叶子一张张剥开后清洗干净，然后再用手撕成小片，中间的硬梗不要。

3、锅中倒入适量的油，放入切成片的大蒜，辣椒和花椒。花椒要用小火炸制，这样能把花椒的味道激发出来还不会糊。煸出香味后放入撕成片的包菜。

4、快速翻炒均匀，让菜叶都沾上油汁后，加入适量的盐，等包菜变软断生，用适量糖调味后即可熄火。

5、端上桌开吃。

小窍门

1、包菜洗好后，水份要沥干，用手撕比用刀切口感要好，因为用刀切会破坏菜的细胞壁，而用手撕则不会。
2、炒制时，要大火炒去水分，再用中火煸炒。
3、花椒用小火炸制，将花椒炸至微焦，这样能把花椒的味道激发出来。

手撕包菜是一道简单却美味的佳肴。本文介绍了手撕包菜的背景、制作方法和它的营养价值，也探讨了不同地区在制作这道菜时所展现的差异和特点。还分享了一些常见的制作技巧和注意事项，希望能为大家带来喜爱。

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