剁椒鱼头：一道香辣诱人的湘菜-美味的中国

”剁椒鱼头“一道令人陶醉的美食佳肴。鱼头鲜嫩多汁，与香辣剁椒的完美融合，在口中绽放出令人难以抗拒的美味。让我们一起享受制作和品尝剁椒鱼头带来的美好时刻吧！

剁椒鱼头的用料

步骤：

1、准备所需原料。

2、鱼头处理干净，从脑壳处剖开。

3、加盐，料酒，葱段，姜丝按摩均匀，冰箱冷藏腌制半小时。

4、腌制好的鱼头洗净表面，沥干。

5、表面铺上一层剁椒，水烧开后大火蒸十分钟左右。

6、再加上蒜沫，葱花，豆豉,最后淋上蒸鱼豉油就可以。

小窍门

1、鱼头先腌制可以入味，去腥。

2、吃不了辣的，可以用那种红椒剁碎，和蒜末姜末豆豉用油盐炒香，再放在鱼头上蒸，一样很鲜美的。

3、蒸鱼要开水上锅蒸，先蒸8分钟，把蒸出来的汤汁倒掉，这一步就是最关键的，倒出来的汤汁是很腥的，多做这一步，蒸出来的鱼头才会更鲜嫩不腥气。

剁椒鱼头，不仅仅是一道菜肴，更是一种美好的享受。它将美食与情感融为一体，给人们带来无尽的满足和愉悦。让我们沉浸在这美妙的口感中，领略剁椒鱼头独特的魅力吧！

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