一乐拉面的家常做法

一碗热气腾腾的一乐拉面，是许多人心中最美好的滋味。那浓郁的汤底，口感劲道的面条，搭配上新鲜的蔬菜和肉类，让人一尝便能感受到家的味道。每一口都能品尝到那份用心和热情，仿佛能让人忘记一切烦恼，沉浸在这份美食带来的满足和幸福中。在品尝一乐拉面的过程中，我们不仅能感受到美食带来的味蕾享受，更能领略到店家对食材和工艺的严谨与热爱。每一个细节都凝聚着匠人们的心血和智慧，他们用真诚的热情和精湛的技艺，为顾客呈现出一道道美味佳肴。

一乐拉面的用料

步骤：

1、一乐拉面的汤底是非常关键的，需要从一大锅汤开始。首先，加入猪骨头，要加入足够的水，然后放入猪骨头的料包和香菇水。等汤锅再次沸腾的时候，要撇掉上面的浮沫。小伙慢煮20小时后，10斤料能出一斤汤。等到汤呈现出像牛奶一样的状态，这才是一乐拉面该有的中国味道。

2、给汤汁里面加入一丢丢的食盐，给汤汁加入一丢丢食盐，能够提升汤汁的口感和风味。让它继续熬煮，把汤汁迅速浓缩。还一个精彩之处，肥美的叉烧给它叉叉叉叉，稍微的撒上一些食盐。接着开始烧肉皮，烧成焦黑色即可。然后把焦黑色用刀刮掉，把它刮干净。

3、现在正式的卷叉烧。猪肉朝里，肉皮朝外，小心翼翼地将叉烧肉卷起来。这个过程需要一定的技巧和力度，以确保卷好的叉烧肉不会散开。卷好后，用绳子将叉烧肉紧紧地绑住，确保其形状牢固。在将它丢到水锅里边，连氽带煮十五分钟，已经完美定型了。现在捞出肉肉备用。

4、在制作叉烧肉的过程中，油温的控制是关键之一。当油温达到七成热时，将叉烧肉放入锅中并迅速盖上锅盖。这样做可以保持叉烧肉的湿润度，避免过度炸焦。等到锅里听不到油脂声后，再打开锅盖。这时应该呈现出焦香脆皮的状态，这才是叉烧肉应该有的姿势。

5、现在烧叉烧。锅中加油，放入冰糖炒至微微红色，将热水倒进去。然后把叉烧肉放进锅里面。一定要加上海带、洋葱、生姜、花雕酒、酱油、松茸这些调味料。剩下的冰糖也放进去。盖上锅盖，咱们小火慢烧它四十五分钟。汤多一口味减三分，不行的浓缩酱汁，这才是真正叉烧该有的姿势。

6、在制作叉烧肉的过程中，切工也是非常关键的一环。将炸好的叉烧肉取出锅后，然后用火把切好的叉烧给它烤一下。可以开始进行切割。切割时需要注意刀工，将叉烧肉切成均匀的片状或块状。再把叉烧的原汁均匀的抹在叉烧上面。

7、在一乐拉面的最后制作阶段，将煮熟的面条铺在碗底下，这样做可以确保拉面的口感更加弹牙，同时不会让汤汁过于浓稠。上面放上切开的鸡蛋，蛋黄和蛋白分别放置在面条的两端，这样可以使鸡蛋与面条相互映衬，增加视觉效果。再将叉烧肉整齐地铺在面条和鸡蛋上面，使其成为整道菜的亮点。叉烧肉经过之前的烤制和涂抹原汁，已经非常入味，呈现出红亮的光泽。将高汤均匀地浇在整碗拉面上，确保每一根面条和叉烧肉都充分吸收到汤汁的鲜味。高汤的加入可以使这道菜的味道更加浓郁，同时也可以提升整体的食用体验。

小窍门

1、煮面条时，可以在水中加入一点食盐和油，这样可以使面条更加劲道，口感更好。
2、烤制叉烧肉时，可以根据个人口味加入一些调料，如五香粉、辣椒粉等。
3、煮好的面条可以放入冷水中过凉，这样可以使面条更加弹牙。

一乐拉面不仅仅是一种美食，更是一种文化和生活方式。在这里，我们可以找到那份家的温暖和归属感。在这里，我们可以与朋友分享快乐与感动。在这里，我们可以体验到传统与创新的完美结合。