虫草花鸡汤的做法

品尝这道虫草花鸡汤时，首先感受到的是那浓郁的香味和鲜美的味道。汤品呈现出金黄色的光泽，散发出诱人的气息。品尝一口，虫草花的香味和鸡肉的鲜美交织在一起，让人在每一口中都能感受到这道美食的独特魅力。同时，红枣和枸杞的加入也为汤品增添了一丝甜味和药膳的味道，让人更加喜欢这道美食。

虫草花鸡汤的用料

步骤：

1、准备食材。选择新鲜的大葱清洗干净。选择新鲜的香菇，将它们洗净去蒂。然后，在香菇的表面切出十字形状的刀口，这样可以让香菇更好地吸收汤汁。选择新鲜的生姜，将皮去掉，然后切片。选择饱满的红枣，将它们洗净去核，备用。虫草花30克，冷水浸泡30分钟。

2、挑选一个大鸡腿，将鸡腿清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜。将鸡腿放入冷水中，待水煮开后，撇去表面的浮沫。加入少许料酒，继续煮至鸡腿完全熟透，然后捞出备用。

3、在一个干净的砂锅中，将鸡腿、姜片、大葱、红枣、香菇、枸杞和泡好的虫草花连同浸泡的水一起放入锅中。加入足够的水，没过所有食材。大火烧开后，盖上盖子转小火慢炖1小时。

4、炖煮1小时后，根据个人口味加入适量的食盐，搅拌均匀。可以根据个人喜好加入其他调料，如鸡精、胡椒粉等。将汤品倒入碗中，即可享用这道美味的虫草花鸡汤。

小窍门

1、选择鲜嫩的虫草花，质地柔软，颜色鲜亮，可以更好地保留其营养成分和口感。
2、在烧开的水中加入适量的姜片和料酒，能够去腥提鲜，让汤更加香味浓郁。
3、将鸡块放入热水中，转小火慢炖，保持汤的温度稳定，使鸡肉更加鲜嫩，营养更好地溶解入汤中。

虫草花鸡汤不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。它能够滋补强身、提高免疫力，同时还有温中益气、补虚填精等功效。如果你想享受一道美味又健康的汤品，不妨尝试一下这道虫草花鸡汤。