多宝鱼

多宝鱼
别名：欧洲比目鱼
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分类：鲆科菱鲆属
热量：95kcal/100g
营养价值：祛脂降压、明目、和胃。
不宜人群：结核患者、肝硬化患者、出血性疾病患者。
简介：多宝鱼肉质细嫩，味道鲜美，是冷水性鱼类。外形扁平，略呈菱形，双眼位于左侧，背面呈青褐色，腹面光滑呈白色。头部与尾鳍均较小；体中部肉厚，内脏小。生长速度快；是以肉食为主的杂食性鱼类，以小鱼、小虾、贝类、甲壳类为食。多宝鱼属于分批产卵型的鱼类，自然繁殖季节为5-6月。多宝鱼富含蛋白质，被人体吸收以后可以促进人类脑部和身体发育，对提高记忆力和提高身体素质有很大的好处。多宝鱼中含有多种人体必需的氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。新鲜的多宝鱼的鳃丝是鲜红色,黏液透明,还带有咸腥味,鱼肉坚实有弹性。反之鳃色呈灰红或灰紫色,黏液腥臭,掐鱼肉松散,说明这个鱼肉不新鲜 。