海鳗

海鳗
别名：灰海鳗
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分类：海鳗科海鳗属
热量：122kcal/100g
营养价值：祛风通络、补虚损、解毒。
不宜人群：痛风患者。
简介：海鳗鱼肉细嫩软滑溜，是完美的蒜瓣肉。身体延长，头呈锥状，吻尖而突出，眼椭圆形；躯干部近圆柱状，身体背部及体侧深褐色或银灰色，腹部乳白色；体表无鳞，皮肤光滑；侧线孔明显；背鳍、臀鳍、尾鳍发达并相连，边缘均为黑色；胸鳍发达，尖而长，浅褐色；尾部侧扁。雌性海鳗比雄性的体型大。海鳗的鱼皮不同于其他鱼类只有薄薄一层，而是鲜嫩软糯，富含胶原蛋白，且富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。海鳗肉质细嫩好消化，鱼本身又没有小刺容易卡喉咙，非常适合孩子和老人食用。