鳇鱼

鳇鱼
别名：达氏鳇
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分类：鲟科鳇属
热量：186kcal/100g
营养价值：益气补虚、活血通淋、补脑健脑。
不宜人群：肝硬化患者。
简介：鳇鱼肉质细嫩，无刺。体呈延长的圆锥形，腹面扁平，吻呈三角形，较尖；体被有五行菱形骨板；口位于头腹面，口裂大，口前腹面有两对触须；尾鳍歪形，上叶长于下叶；背部绿灰色或灰褐色，体侧淡黄色，腹部白色。鳇鱼为长寿型鱼类，平均寿命在40—50龄以上。富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、镁、铁等多种营养成分，被誉为高蛋白低脂肪的美食佳品。从中医方面讲，鳇鱼具有益气补虚、活血通淋等功效。对肺气虚自汗、心悸怔忡、气短、脉结代等症有食疗效果。健康的鲟鳇鱼应该体型健康,背部平直,腹部圆润,身体无明显变形。鳞片应该齐整,没有脱落或者凹陷。