鮸鱼

鮸鱼
别名：米鱼、敏鱼
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分类：石首鱼科鮸属
热量：89kcal/100g
营养价值：补血养颜、健脑益智、补虚养胃。
不宜人群：孕妇和哺乳期妇女、肝功能不良者、过敏体质者。
简介：鮸鱼肉质结实，口感极佳，刺极少。身体延长而侧扁；耳石椭圆形，背面有许多颗粒状突起；腹面有蝌蚪形印迹；身体灰褐色；颏部及上、下颌无鳞，吻部、鳃盖骨及各鳍基部被小圆鳞，体被栉鳞；鳔大，圆锥状，前端不突出形成短囊；各鳍褐色，末端深褐色；背鳍连续，胸鳍尖而长，尾鳍楔形。鮸鱼含有蛋白质、脂肪、胆固醇、灰分、核黄素、视黄醇、硫胺素、维生素A、尼克酸、钙、磷、镁、钾、钠、硒、铁、锌、铜、锰等矿物质，营养价值高，能为人体补充充足的营养，增强人体的体质和免疫力，提高机体的抗病能力，有利于人体的健康。鮸鱼是一种暖水性近底层鱼类，也叫作大米鱼，其肉质较细腻，容易被机体消化、吸收，且营养价值较高，含有人体所需的胆固醇、核黄素、维生素、尼克酸、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、铁等营养物质，上述营养物质在体内起着重要作用，平时适当吃鮸鱼，可以补充机体所需的营养物质，起到一定滋补作用，能够帮助改善身体虚弱，对身体有一定好处，较适合大部分人群食用。 购买鮸鱼时,要选择新鲜鲜活的鱼,鱼眼明亮,鱼鳞光泽,鱼体有弹性,无异味,这样的鱼肉质才好,口感才佳。