鳓鱼

鳓鱼
别名：鲙鱼、白鳞鱼
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分类：鲱科鳓属
热量：71kcal/100g
营养价值：健脾养胃、滋补健体、养心安神
不宜人群：患有痛症、红斑性狼疮、淋巴结核、支气管哮喘、肾炎、痈疖疗疮等疾病的患者。
简介：鳓鱼肉质细腻洁白，滋味鲜美醇厚，但刺多。身体延长，侧扁而高，背部窄；头顶平坦，有隆起的骨棱；口上翘；脂眼睑发达，遮盖眼的一半；体被薄圆鳞，易脱落，腹部有锐利的棱鳞；无侧线。身体背部灰青色，体侧和腹部银白色；有1个背鳍，浅青色，有黑色小点；尾鳍叉形，青黄色，后部也有黑色小点；背鳍和尾鳍边缘灰黑色，其余鳍颜色较浅。鳓鱼营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。鳓鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。大家挑选的时候要选择体无侧线的鳓鱼,同时要选择银白色薄圆鳞的,这样的鳓鱼是比较优质的。