鲟鱼

鲟鱼
别名：中华鲟、鳇鱼、苦腊子
图片：
分类：鲟科鲟属
热量：105kcal/100g
营养价值：清热解毒、美容养颜、补脑健脑。
不宜人群：痛风患者、血友病患者。
简介：鲟鱼生鱼片口感鲜嫩、脆爽。身体细长，没有鳞片，长有五行骨板，分布于背部、侧面和腹部；吻呈扁平状，口位于腹面；鼻子略微上翘，呈三角形，鼻部有4根向下悬挂的触须。背上长满浅蓝色或墨绿色的斑块，腹部白色。 鱼是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品，有较高的营养价值。鲟鱼的蛋白质含量高达18%-20%，并且其中含有丰富的必需氨基酸，对人体健康具有重要的作用。鲟鱼脂肪含量较低，多为不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和预防心血管疾病。还富含优质的维生素和矿物质，比如B族维生素、维生素D、铁、钙等，能够满足人体对这些营养物质的需求。优质的鲟鱼鱼身整体颜色呈现偏青色,鱼鳞富有光泽感,看上去非常透亮;如果鲟鱼的颜色呈现为其他颜色,或者鱼鳞没有光泽感,那么就不要选购。