鲥鱼

鲥鱼
别名：时鱼、三来
图片：
分类：鲱科鲥属
热量：44kcal/100g
营养价值：改善食欲、清热解毒、降低胆固醇、促进新陈代谢
不宜人群：心血管系统疾病患者、哮喘患者
简介：鲥鱼口感绵密，是一种溯河产卵的洄游性鱼类，鲥鱼被誉为中国三大名贵鱼类之一，与黄河鲤鱼、松江鲈鱼并称中国三大名鱼。体长椭圆形，长约24厘米，大者达50厘米以上。头侧扁，前端钝尖，口大，端位，口裂倾斜，下颌稍长，上颌正中有一缺刻，后端达于眼后缘的下方。鳃耙细密。鳞片大而薄，上有细纹；尾鳍深分叉，被有小鳞。体背及头部灰黑色，上侧略带蓝绿色光泽，下侧和腹部银白色，腹鳍、臀鳍灰白色，尾鳍边缘和背鳍基部淡黑色。鲥鱼中含有蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富，还含有维生素A、维生素E、叶酸等成分。我们在挑选鲥鱼的时候一定要挑选体型相对来说比较大一点的鲥鱼,因为比较大的鲥鱼,口感会更加好一些,鱼体如果比较肥的话,口味会更加香一些。