鲶鱼

鲶鱼
别名：胡子鱼、塘虱、生仔鱼
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分类：鲇科鲇属
热量：103kcal/100g
营养价值：补虚催乳、健脑益智、强健筋骨。
不宜人群：痼疾、疮疡患者慎食。
简介：鲇鱼肉质细嫩、美味浓郁、刺少。其躯干部侧扁，腹部平而柔软，可胀可缩，体高大于头高，全身外部轮廓呈“凿”形；头部扁平；口阔。口裂浅，亚上位，末端仅与眼前缘相对；下颌突出，上、下颌及犁骨上有密而骨质的细齿，齿带连成一片。幼鱼期背部浅灰色，成体背部深灰色，胸部灰白色。在清水中背部灰绿，深水中为油黄色。 鲶鱼是一种营养丰富的淡水鱼类，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素和维生素等营养物质。鲶鱼中含有维生素A、B族维生素、维生素D、铁、锌、钙、镁等多种营养物质，这些物质对人体的新陈代谢、生理功能以及骨骼生长等都有着非常重要的作用。优质的鲶鱼体态均匀,鱼鳞完整,鱼身无损伤,鱼体细长,亚圆筒形,头尖长,不畸形。污染重的鱼,形态异常,鱼肚膨胀,畸形严重。