鲮鱼

鲮鱼
别名：土鲮、鲮公、雪鲮
图片：
分类：鲤科鲮属
热量：95kcal/100g
营养价值：健脾养胃、补益气血
不宜人群：阴虚咳喘者
简介：鲮鱼肉质细嫩、味道鲜美。体梭形，侧扁，腹部圆，无腹稜，背部在背鳍前方稍隆起；头短，吻圆钝，吻长略大于眼径；须2对，吻须较为粗壮，颌须短小；鳞中等大，侧线鳞；尾鳍深分叉。体上部青灰色，腹部银白。鲮鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素。且富含钙质，食用后具有促进骨骼生长发育、强健筋骨的作用。中医认为，鲮鱼入肝、肾、脾、胃四经，有益气血，健筋骨，通小便之功效。新鲜的鲮鱼表面光泽感十足,并且鳞片整齐而完整的紧贴在鱼身上，且新鲜的鲮鱼身体是硬挺的,而不是软趴趴的。用手轻按鱼身,能够明显感觉得出鱼肉十分硬实,是否有弹性,如果答案是肯定的,则可以购买。