青鱼

青鱼
别名：黑鲩、螺蛳青
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分类：鲤科青鱼属
热量：118kcal/100g
营养价值：清热明目、补虚益气、益智补脑、延缓衰老
不宜人群：痛风患者、易过敏人者、出血疾病患者
简介：青鱼肉肉质肥嫩,口感鲜美。其体粗壮，略呈圆筒形，腹部圆，无腹棱；头中大，稍平扁，头长一般小于体高；唇发达，唇后沟中断，间距宽；背鳍位于腹鳍的上方，无硬刺，外缘平直；体背及两侧上半部青黑色，腹部灰白色，各鳍均呈黑色。青鱼因颜色呈青，故名。青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素。青鱼中富含锌，锌是酶蛋白的重要组成部分，性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。青鱼鱼肉中富含核酸、硒、碘等微量元素，是人体细胞所必须的物质。 新鲜的青鱼鱼鳞不会脱落,存放时间较久的青鱼鱼鳞就会脱落,而且受过污染的青鱼,其鱼鳞也有可能部分脱落。