葛根

别名：粉葛、甘葛
分类：豆科
热量：181kcal/100g
营养价值：生津、透疹、升阳止泻、解肌退热
不宜人群：低血糖、体寒湿重、脾胃虚寒
简介：野葛的干燥根，全株被黄褐色粗毛，块根肥厚。葛根呈纵切的长方形厚片或小方块，外皮淡棕色至棕色，有纵皱纹，粗糙，切面黄白色至淡黄棕色，有的纹理明显。葛根内含有很多黄酮类化合物，比如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等，还有蛋白质、氨基酸、糖和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质。质韧，纤维性强。干燥。甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常食葛粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。