洋姜

别名：菊芋、鬼子姜
分类：菊科向日葵属
热量：56kcal/100g
营养价值：降火、调节血糖、消炎止痛
不宜人群：眼疾
简介：洋姜秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。洋姜富含碳水化合物、粗蛋白、脂肪、纤维、灰分、维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有大量的钙、磷、铁等微量元素，并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。洋姜中含有丰富的膳食纤维，食用可以加快肠胃蠕动速度，具有排便通肠、减缓便秘的功效。洋姜含有菊淀粉元素，这个元素是膳食纤维和脂肪的主要替代品，食用可以保持身材并有利于身体健康。