红菜头

别名：火焰菜、红根甜菜
分类：藜科甜菜属
热量：42kcal/100g
营养价值：明目、保护肝脏、促进消化
不宜人群：腹泻者
简介：红菜根是根甜菜，是甜菜种的一个变种，能形成肥大肉质根的二年生草本植物。根甜菜的肉质根富 含糖分和矿物质，肉质脆嫩，略带甜味，而且有鲜艳的颜色，是色、味俱佳的蔬菜。红菜头的营养价值比较高，含有大量的糖类和蛋白质，而且维生素A和维生素C的含量也较高，还含有大量的纤维素和矿物质。还富含膳食纤维，可促进肠道循环，通便作用，清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。红菜头还能增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。红菜头为耐寒性植物，喜冷凉气候。在冷凉季节栽培生成的肉质根糖分高，肉色好，品质佳。在炎热的季节生成的肉质根，其内部常出现白色的圈纹，品质较差。