黑豆芽

黑豆芽
别名：豆芽菜、小豆芽
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分类：豆科豆属
热量：44kcal/100g
营养价值：清热降火、美容养颜、降血脂、减肥
不宜人群：对黑豆过敏的人群、胃肠功能紊乱的人群
简介：黑豆芽是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。一般在芽高3－10厘米时食用。此时两片真叶尚未展开，可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜，味道清香脆嫩，风味独特，口感极佳。黑色豆芽的营养价值高于黄豆芽和绿豆芽。黑豆苗含有丰富的氨基酸、钙、磷、铁、钾等矿物质及人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸。