罗汉笋

罗汉笋
别名：笋、毛笋
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分类：禾本科
热量：19kcal/100g
营养价值：开胃健脾、宽胸利膈、通肠排便、开膈消痰、增强机体免疫力
不宜人群：患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃
简介：笋体肥壮，呈圆筒状宝塔形，上尖下圆，中间有节；笋外壳的脉线和壳毛为黄色；笋肉色白或淡黄，质细嫩，味清鲜，竹笋的品质要求，以新鲜质嫩，肉厚节间短，肉质呈乳白色或淡黄色，无霉烂，罗汉笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且罗汉笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。