香菜豆腐羹的做法

香菜豆腐羹不仅仅是口感上的享受，更是一种对自然食材和健康生活的追求。新鲜的香菜富含维生素和抗氧化剂，豆腐则是一种高蛋白、低脂肪的营养食品。这道羹汤能够提供我们所需的营养，并让我们感受到纯净、清新的味道。

香菜豆腐羹的用料

步骤：

1、首先准备要用的食材，有香菜，蛋清，西红柿，豆腐，这种豆腐选用的是嫩豆腐，把它切成小丁，把它切成碎一点小一点，放冷水盆里备用。

2、然后干净的锅里面加水，烧开之后放入嫩豆腐，加入一大勺食盐调味。做这道菜一定要注意，豆腐不能在锅中煮的时间特别久，等烧开之后就立马关小火。

3、关小火放入西红柿，把西红柿在锅中给它煮熟。

4、这个时候撒入胡椒粉，胡椒粉稍微重一点，搅拌均匀。

5、然后用淀粉勾芡，勾的稍微浓一点因为这是一道羹。

6、然后把上面的浮沫给它撇去，这个时候放入蛋清一定要快速的搅动，再把上面的浮沫给它打去。

7、最后直接撒入香菜，在来一点点香油，直接关火装入汤碗当中就可以开吃了。

小窍门

1、嫩豆腐改刀时，可以切成大小均匀的小块，这样在熬煮时，豆腐不容易碎。
2、最后勾芡时，要慢慢倒入水淀粉，同时不停搅拌汤底，避免结块。
3、香菜末下锅前再撒入，过早加入香菜末容易煮出苦味。

尝第一口时，滑嫩的豆腐和香菜的香气立刻在口中散发开来，让人陶醉其中。喝一口汤，香醇浓郁的口感让人难以忘怀，就像是感受到了家的温暖和幸福。无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，一碗香菜豆腐羹都能让人感到舒适和满足。