猪颈肉

热量：171kcal/100g
营养价值：补肾养血、滋阴润燥
不宜人群：湿热痰滞内蕴者、肥胖、血脂较高、高血压者
简介：猪颈肉是指猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，主要营养成分有脂肪。猪颈肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。健康并且新鲜的猪颈肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。