猪腱

热量：395kcal/100g
营养价值：滋阴润燥，改善贫血，强壮骨骼
不宜人群：湿热痰滞内蕴者、肥胖、血脂较高和高血压者
简介：猪腱是猪大腿上的肌肉，有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。猪腱一整粒大概就一斤左右。猪腱子肉富含蛋白质，氨基酸组成接近人体需要，且富含铁元素，是人体补血的好来源。好的猪腱颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪腱颜色往往是深红色或者紫红色。