热量：258kcal/100g 作用：去腥、提鲜、增香、增麻 简介：青花椒茎枝无毛，基部具侧扁短刺；奇数羽状复叶，宽卵形、披针形或宽卵状菱形；伞房状聚伞花序顶生，宽卵形；花瓣淡黄白色，长圆形，几...

热量：359kcal/100g 作用：增香、增加食欲、调节口味 简介：丁香是丁香花蕾干燥后制成的香料。市面上常说的公丁香和母丁香，公丁香是由花蕾制成，母丁香则是未成熟的果实制成。丁香具有浓郁的香...

豆瓣酱 图片： 热量：338kcal/100g 作用：调味增鲜 简介：豆瓣酱是一种发酵的红褐色调味料。制作时的主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中...

热量：900kcal/100g 作用：去腥、提鲜、增味、增辣 简介：辣椒油是用有机溶剂从干辣椒中提出的油脂。辣椒油热量较高是因为其中含有大量的油脂，而且每100g辣椒油中脂肪的含量约为87g，胆固醇的...

热量：47kcal/100g 作用：提鲜、增味 简介：鱼露以低值鱼虾或水产品加工下脚料为原料，利用鱼体所含的蛋白酶及其它酶，以及在多种微生物共同参与下，对原料鱼中的蛋白质、脂肪等成分进行发酵分...

热量：136kcal/100g 作用：提鲜、去腥、消炎杀菌 简介：蒜末是一种常见的烹饪调料，是用新鲜的大蒜捣成细末而制成的。蒜末具有消炎杀菌、降血脂、预防肿瘤等功效。将蒜末与其他食材搭配，可以用...

热量：277kcal/100g 作用：增甜、增酸、增色、加入特殊风味 简介：果酱味道酸甜，清爽可口。是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质。果酱含有天然果酸，能促进消...

热量：311kcal/100g 作用：去腥、去膻、提鲜 简介：豆蔻是白豆蔻的果实和种子的俗称。多年生草本植物。秋季结实，种子可入药。豆蔻富含挥发油，炖肉的时候，豆蔻最好在肉5成熟时再放入，因为久...

酱油 图片： 热量：63kcal/100g 作用：增进食欲、防癌、降低胆固醇、止痒消肿 简介：酱油，用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。是中国的传统...

热量：300kcal/100g 作用：提升口味、祛腥冲腻、增加食欲 简介：麻辣味的火锅底料一般是将花椒、干辣椒炒香磨成粉末，再将姜、蒜、大葱切末炒香，加入豆瓣酱、甜面酱继续炒香后加入磨好的花椒、...