青花椒

热量：258kcal/100g
作用：去腥、提鲜、增香、增麻
简介：青花椒茎枝无毛，基部具侧扁短刺；奇数羽状复叶，宽卵形、披针形或宽卵状菱形；伞房状聚伞花序顶生，宽卵形；花瓣淡黄白色，长圆形，几无花柱；果瓣红褐色，具淡色窄缘；花期7-9月；果期9-12月。青花椒果味辛，性微温，有温中止痛、杀虫止痒、健胃、祛风散寒、除湿止泻、活血通经之功效。青花椒的幼芽、嫩叶、嫩果经清水漂洗后可腌制食用，亦可经沸水焯后凉拌食用，成熟果可作调味品。青花椒中含有一种称为花椒碱的物质，能够促进胃肠蠕动，增强消化功能，有助于缓解胃肠道不适。青花椒中的挥发油和芳香酮类成分具有一定的抗菌消炎作用，能够有效抑制肠胃道中的细菌和病毒。青花椒中的花椒碱具有一定的镇痛作用，能够缓解头痛、牙痛等疼痛症状。青花椒中每100克含碳水化合物66.5克、维生素B1（硫胺素）0.12毫克、维生素B2（核黄素）0.43毫克、膳食纤维28.7克、维生素A（视黄醇）23微克、胡萝卜素140微克、维生素E2.47毫克、蛋白质6.7克、脂肪8.9克、钠盐47毫克、水分11克、维生素B3（烟酸/尼克酸）1.6毫克。