玉米笋

别名：番麦笋
分类：禾本科玉米属
热量：16kcal/100g
营养价值：健胃消食、利尿消肿、美容养颜
不宜人群：高血糖、尿频者
简介：玉米笋是一年生高茎作物。乃甜玉米细小幼嫩的果穗，去掉苞叶及发丝，切掉穗梗，即为玉米笋。玉米笋以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。与甜玉米不同的是玉米笋是连籽带穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗。玉米笋的植物学特征与普通玉米没有本质的区别，只是植株稍矮小、分蘖力强、叶片较多、果穗较小、苞叶较长。玉米笋的食用部位为籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，其营养丰富，玉米笋炒食脆甜可口，还可加工成罐头。玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质，营养含量丰富;并具有独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口。