鸭肝

热量：128kcal/100g
营养价值：补血养肝、保护眼睛、增强免疫
不宜人群：肝病、高血压、冠心病、高胆固醇
简介：鸭肝为鸭杂之一，是家鸭的肝脏，含有丰富的营养物质。鸭肝中含有丰富的维生素A，具有保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，改善夜盲等作用。鸭肝可以帮助人们补充血红蛋白所必须的铁元素，具有很好的补血作用。鸭肝中的维生素B2对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。鸭肝中含有一种普通肉类食物中所缺乏的维生素c和微量元素硒，吃鸭肝可以为身体补充这些营养物质，能够增强人体的免疫力。需要注意的是，在选择和购买鸭肝时，应选择新鲜、无异味、无异状的鸭肝。