牛霖

热量：125kcal/100g
营养价值：补铁补血  提高免疫力
不宜人群：肝病  肾病  高脂肪  高胆固醇
简介：牛霖即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。牛霖的肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，易于成型。牛霖的营养价值高，富含高质量的动物蛋白质，对人体生长发育、维修组织和保持正常机能都具有重要作用。牛霖肉中含有大量的铁、锌、磷等人体必需的矿物质，这些元素对于人体血液、免疫系统和骨骼健康都有重要作用。牛霖肉中不仅富含维生素B12、B6等多种维生素，还含有适量的维生素E和D等脂溶性维生素，对于人体能量代谢、神经系统和免疫功能都有帮助。要注意的是，牛霖与猪肉、白酒、韭菜、小蒜、生姜同食易致牙龈炎症。