蒜蓉空心菜的家常食谱

蒜蓉空心菜，一道色香味俱全的佳肴，犹如夏日的热情与活力，让人垂涎欲滴。翠绿的空心菜杆，沾满了金黄色的蒜末，仿佛是夏日的阳光与绿叶的完美结合。当这道菜肴被端上餐桌，一股独特的蒜香味便弥漫开来，让人瞬间感受到厨房的温度与家的温馨。

蒜蓉空心菜的用料：

步骤：

1.首先我们准备一下食材，挑选一把新鲜的空心菜，仔细洗净后，将其从中间切开，叶茎分离。接下来，拍散几个大蒜，剁成蒜末，这些蒜末将成为这道菜的点睛之笔。最后，加入一小把干辣椒，为这道菜增添了一丝微妙的辣味。此刻，食材准备完毕，期待将这些美味融合在一起，创作出一道色香味俱全的佳肴。

2.锅内烧水，放入少许食用油，食用油能保持空心菜翠绿的色泽，防止营养流失，水烧开以后，先把茎倒入锅中焯水20秒，再把叶片下锅，继续焯水20秒以后倒出控水。

3.锅内烧油，把油烧热以后倒入蒜末，干辣椒爆出香味，把控过水分的空心菜下锅翻炒几下，空心菜油热以后起锅调味，加入食盐两克，鸡粉一克，白糖少许，加入食盐以后一定要开大火快速翻炒，防止空心再出水，影响鲜嫩度，勾入少许水淀粉，淀粉预热糊化，让调料吸附在空心菜表面，这样更入味，再淋入少许芝麻油提亮色泽。

4.在热油的催动下，蒜末和干辣椒的香气瞬间爆发，与空心菜的鲜嫩交相辉映。翻匀后，立即将这道美味的蒜蓉空心菜出锅装盘。翠绿的空心菜茎在盘中舒展开来，如同一片片绿叶，金黄的蒜末点缀其间，犹如点点繁星。一股诱人的香气从盘中散发出来，让人不禁垂涎欲滴。此刻，终于可以品尝这道色香味俱全的蒜蓉空心菜了。一口咬下去，空心菜的鲜嫩与蒜的辛香在口中交织成美妙的旋律。这道菜肴不仅是一道美食，更是一种生活的享受，让人沉醉其中。

小技巧：

1.给空心菜焯水的时候，放入少许食用油，食用油能保持空心菜翠绿的色泽。

蒜蓉空心菜，口感鲜嫩多汁，轻咬一口，便能品尝到空心菜的细腻与蒜的辛香。这道菜肴中的每一根空心菜都如同一位舞者，在舌尖上跳跃，舞动，绽放出夏日的韵律与色彩。而那蒜香味，则如同夏日的微风，轻轻吹拂着每一个味蕾，让人沉醉在这美好的时光中。