鸡蛋炒洋葱的家常做法

鸡蛋炒洋葱是一道美味又健康的家常菜。它的口感非常美妙。鸡蛋的绵软口感和洋葱的爽脆口感完美结合，让人品尝到不一样的美味。而且它的营养价值也非常高。鸡蛋富含蛋白质和维生素，而洋葱则含有丰富的维生素和矿物质。这道菜既美味又健康，是一道非常适合全家人享用的佳肴。

鸡蛋炒洋葱的用料

步骤：

1、首先我们准备一下食材。洋葱一个，清洗干净以后切成小片。没有散的用手抓散以后备用。红椒一片，去籽以后切成菱形片。青椒半个，去籽以后也切成菱形片。把所有的食材清洗干净，放入盆中备用。

2、在盆中打入四个鸡蛋，加入食盐一克，给鸡蛋入底味。加入陈醋少许，陈醋可以使鸡蛋口感更鲜嫩，还可以去除腥味。然后把鸡蛋液用筷子搅拌均匀。在清洗香葱几根，切成香葱段，放入盆中备用。

3、食材准备好以后，我们开始烹饪。锅内烧油，油温烧至六成热以后，倒入鸡蛋液，鸡蛋预热快速凝固，快速的翻炒几下即可盛出。炒鸡蛋不易时间过长，容易炒老。炒鸡蛋的温度要高一些，油冒青烟的时候倒入鸡蛋液，鸡蛋会迅速定型。

4、锅内烧油，油烧热以后，倒入香葱段，翻炒出香味。把所有的食材倒入锅内，快速翻炒至断生。下面我们开始调味，加入蚝油三克，食盐一克，胡椒粉一克，快速翻炒，把调料化开，然后倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。再淋入少许芝麻油，芝麻油使菜品油光发亮，翻匀后即可出锅装盘。这道简单美味的鸡蛋炒洋葱就做好了。

小窍门

1、将洋葱切成薄片，这样可以保持洋葱的爽脆口感，而且炒熟后容易入味。
2、在炒制鸡蛋炒洋葱时，要控制好火候，火不要太大，避免糊底，也要防止洋葱炒得过熟变软。
3、在锅中炒熟鸡蛋之后，再加入洋葱片。这样可以保持洋葱的脆嫩口感，避免炒得过熟导致口感变差。

鸡蛋炒洋葱，是一道平凡却美味的菜肴。它不仅仅是满足我们的味蕾，更是一种对家庭和温暖的怀念。每当我品尝这道菜时，我仿佛感受到了妈妈在厨房里忙碌的身影和家的温馨。这道菜如此简单，却带给我无穷的美好回忆。