白菜豆腐汤的做法

端起一碗白菜豆腐汤，我细细品味。这汤的味道清新、淡雅，如同冬日的阳光般温暖人心。喝下这碗汤，我仿佛感受到了一种生活的智慧和宁静的力量。

白菜豆腐汤的用料

步骤：

1、首先我们准备一下食材。娃娃菜两颗，把叶子轻轻拨开。加入清水浸泡，一叶一叶的清洗干净。豆腐一块，先切成厚片，再切成丁。准备一个小盆，打入三个鸡蛋，用筷子快速的打散。

2、下面我们把豆腐焯一下水。锅里烧水，倒入豆腐，豆腐焯一下水，口感比较紧实。把水烧开以后，焯水一分钟，捞出豆腐，控水备用。

3、接着我们把鸡蛋炒一下。锅内烧油，油冒青烟以后，倒入打散的鸡蛋，一面煎至定型以后，翻过来煎另一面。两面都煎至金黄，倒入准备好的热水，快速的把水煮至沸腾。开水溶解蛋白质，汤汁会变成白色。

4、倒入焯过水的豆腐，勺子轻推搅匀，继续开大火，让汤汁多沸腾一会儿。有高汤的可以加入一点高汤，没有高汤也没什么问题。这个时候开始调味，加入食盐一勺，没有高汤的鸡粉要加上一勺。喜欢胡椒味的可以加入一点胡椒粉，倒入娃娃菜，用勺子搅动一下，使娃娃菜均匀受热。汤汁已经变成奶白色，汤汁再沸腾一分钟就可以盛出了香气四溢的白菜豆腐鲜汤就做好了。

小窍门

1、白菜和豆腐切好后，可以先用热水焯一下，这样可以去掉白菜和豆腐中的部分水分，使得白菜豆腐汤的味道更加浓郁。
2、在熬煮汤的过程中，可以先用大火烧开，然后转小火慢慢熬煮，这样可以使汤的味道更加浓郁，同时也可以让食材更加入味。
3、在炒制过程中，可以先用葱姜蒜爆香，再加入白菜和豆腐，这样可以使白菜豆腐汤的味道更加香浓。

在这个繁忙的世界里，让我们慢下来，用心去品味生活的美好。就像这道白菜豆腐汤一样，简单却富有深意。