孢子甘蓝

别名：小圆白菜、小卷心菜
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分类：十字花科芸薹属
热量：36kcal/100g
营养价值：有助于排便、降低胆固醇、预防心血管疾病风险、防止第二型糖尿病。
不宜人群：脾胃虚寒者、缺钙者、过敏体质者。
简介：茎粗壮，直立，高0.5-1米，茎的全部叶腋有大的柔软叶芽，基生叶及下部茎生叶长圆状倒卵形至圆形，孢子甘蓝以食用植株腋芽中所形成的鲜嫩小叶球为主，小叶球形状珍奇，鲜嫩，味甜浓郁，风味独特，营养丰富。其蛋白质含量是结球叶菜中最高的。孢子甘蓝含硫配糖体，硫配糖体属于异硫氰酸盐类化合物，是植物中天然的杀虫剂，能减轻中毒、慢性病如肺部发炎或幽门杆菌引起的胃炎等。孢子甘蓝含有20种基本维生素，包括重要的维生素A、B、C及K有助于提升人体免疫力，降低疾病感染的几率。另外，还含有丰富的矿物质，如锌、钾、钙、磷、镁、锰等，有助于促进细胞分裂、修补、再生。