花开富贵杏鲍菇的做法

花开富贵杏鲍菇，不仅名字寓意吉祥，而且外形美观。一朵朵杏鲍菇经过精心烹制，呈现出金黄色的花瓣，散发出诱人的香气。它们紧紧地依偎在一起，宛如盛开在盘子里的富贵之花，让人眼前一亮。这道菜的营养价值更是不言而喻。杏鲍菇富含蛋白质、纤维素以及多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。在满足味蕾的同时，也为身体提供了充足的营养。

花开富贵杏鲍菇的用料

步骤：

1、首先我们准备一下食材。杏鲍菇3根，先切掉头尾，再切成长度相等的段。然后准备两根筷子，放在杏鲍菇的两侧，在杏鲍菇上切上十字花刀备用。放筷子是为了防止把杏鲍菇切透影响造型。

2、接着我们调制糖醋汁。在另一个碗中加入白糖20克，食盐2克，白醋20克用筷子充分搅拌均匀。这个糖醋汁的味道应该酸甜适中，可以根据个人口味适量调整糖和醋的比例。

3、食材准备好以后，我们把杏鲍菇焯一下水。锅内加入适量的清水，把切好的杏鲍菇倒入锅中，大火烧开，打去锅中的浮沫。转为中火。焯水2分钟左右，杏鲍菇变软散开时捞出。用清水冲洗干净，控干水分备用。

4、接着在盆中加入玉米淀粉50克，把控干水分的杏鲍菇依次放入盆中。使杏鲍菇的表面及夹缝都均匀的裹上淀粉。裹好以后拿起来抖动几下，抖掉多余的淀粉。

5、然后我们开始炸杏鲍菇。锅内加入适量的食用油。油温5成热，油面轻微冒烟时。把杏鲍菇切散的一面朝下，依次下入锅中，小火炸1分钟。杏鲍菇炸熟炸透，炸至表面金黄即可捞出控油。

6、锅内留底油，油热以后加入番茄酱10克，开小火把番茄酱炒散，倒入准备好的糖醋汁。加入少许清水不停的搅拌，把酱汁收至粘稠。再加入少许芝麻油搅拌均匀，芝麻油能使糖醋汁油光发亮。

7、最后把调好的酱汁，均匀的淋在炸好的杏鲍菇上。你可以用筷子或勺子将糖醋汁轻轻地淋在每一个杏鲍菇片上，确保让每一个杏鲍菇片都裹上糖醋汁。

8、然后准备一个盘子，在底部摆上几片绿叶，再放上两根香菜作为点缀。在绿叶上，你可以放上两根香菜作为点缀。香菜是一种香味浓郁的绿色蔬菜，可以为菜品增添一些特殊的香味。将香菜摆放在盘子的中央或边缘，可以根据你的个人喜好来调整。将调制好的糖醋杏鲍菇摆放在盘子上，确保杏鲍菇的颜色和形状都能清晰地展示出来。这道色香味俱全的菊花杏鲍菇就做好了。

小窍门

1、杏鲍菇要先用热水焯一下，去除杏鲍菇的腥味。
2、杏鲍菇焯完水后，要放在冷水中过凉，然后挤干水分。
3、杏鲍菇裹淀粉时，要先抖掉多余的淀粉，确保里面每一根小细条都已经裹上了淀粉。
4、炸杏鲍菇时，要先将杏鲍菇做好造型，放在漏勺中，把漏勺放在油中，上面炸不到的地方用勺子舀油泼上去，炸到定型之后从漏勺中取出来，放在油中炸熟。

花开富贵杏鲍菇是一道色香味俱佳的美食。它以独特的造型和丰富的口感，吸引了无数食客的目光。品尝这道菜，不仅能满足味蕾，更能体验到中国传统文化的博大精深。因此，无论是在家庭聚会还是朋友聚餐中，花开富贵杏鲍菇都是一道不能缺少的美食佳肴。