玉米淀粉

热量：350kcal/100g
作用：增加食品的黏性和稠度 、作为胶凝剂和稳定剂
简介：玉米淀粉是通过将玉米加工后，去除杂质、蛋白质、油脂等杂质，然后将残留物进行粉碎、浸泡、过滤、脱水等工艺处理，最终得到的一种白色粉末。主要被用于勾芡、制作糕点等。虽然玉米淀粉的热量与其他富含碳水化合物的主食类食物热量基本接近，但对比蔬菜类、水果类食物，玉米淀粉属于热量较高的食物。