西红柿鸡蛋面的做法

西红柿鸡蛋面不仅口感独特、美味可口，更是营养价值丰富，是一道老少皆宜的家常美食。它做到了红黄相间、营养丰富。西红柿和鸡蛋的搭配不仅蛋白质含量丰富，而且也提供了多种维生素和矿物质。面条作为主食，为身体提供了能量和膳食纤维。同时，烹制过程中使用的油、盐、糖等调料也要适量，避免营养成分的过量摄入。

西红柿鸡蛋面的用料

步骤：

1、我们将其表面划上十字花刀，放入滚烫的热水中浸泡一分钟。时间一到，我们就将西红柿捞出，放凉后轻轻剥去外皮。接着，我们将剥好的西红柿切成均匀的小块，放入碗中备用。

2、然我们准备两根翠绿的香葱，洗净后切成细碎的葱花，与切好的西红柿放在一起。

3、再准备一个新鲜的鸡蛋，这是这道菜的灵魂，我们将其打入碗中，搅拌均匀，打散成蛋液。

4、接下来，我们准备面条。面条是这道菜的基石，我们选择优质的细面条200克，可以在大型超市或者粮店找到。准备好所有食材后，我们开始烹饪。

5、我们在锅中加入适量的食用油，待油温升至五成热时，倒入我们准备好的蛋液。注意，倒入蛋液时要慢慢倒入，并用勺子轻轻翻炒，使蛋液均匀受热。当蛋液完全凝固并定型后，我们就倒入切好的西红柿块，用锅铲翻炒出汁液。此时，我们可以闻到浓郁的香味。接着，我们在锅中加入适量的清水，然后开始调味。加入食盐两克，鸡粉一克，胡椒粉一克，老抽两克用来提底色。然后我们大火烧开锅中的食材，待食材充分入味后，我们将其倒入碗中备用。

6、我们开始煮面条。在锅中加入适量的清水，然后大火烧开。待水开后，我们将面条放入锅中，用筷子轻轻搅拌，防止面条粘连。煮面的过程中，我们需要时不时地加水以保持锅中的水量充足。当面条全部飘起，表明面条已经煮熟了。然后我们将火调至最小，用漏勺将面条捞出。为了使面条的口感更加劲道有弹性，我们将面条放入凉水中过凉。这样处理后，面条会变得更加Q弹爽滑。最后一步是盛装上桌。我们在碗中盛入适量的面条，然后浇上我们之前做好的西红柿鸡蛋酱汁。此刻，红黄相间的酱汁与白色的面条形成了鲜明的对比，看上去就令人食欲大开。最后，撒上切好的葱花作为装饰，增添了几分翠绿的色彩。

小窍门

1、煮好的面条要过冷水，可以使面条更加清爽不黏连。
2、炒西红柿鸡蛋时加点十三香，可以增加菜的香气。
3、炒好的西红柿鸡蛋要和煮好的面条一起混合均匀，使面条更加入味。
4、做西红柿鸡蛋面时可以加一点香菜或者葱花提味，增加口感。

西红柿鸡蛋面是一道色香味俱佳的家常美食，通过简单易懂的制作步骤和材料搭配，让你轻松享受美味的同时也关注到营养健康。不妨在今后的日常生活中多尝试制作这道菜，让家人朋友一同感受这道美食带来的愉悦与满足。