荸荠

分类：莎草科荸荠属
热量：31kcal/100g
营养价值：清热止渴、利湿化痰、降血压
不宜人群：血虚、虚寒者
简介：荸荠果肉鲜嫩多汁，味道脆嫩香甜。多年草本生植物。高15-60厘米；秆丛生，圆柱状；花小穗圆柱形，具多花；小坚果宽倒卵形，双凸状。荸荠主要分为野生类型和栽培类型2个大的类型，一般野生类型荸荠叶状茎较细、较矮，球茎较小；栽培类型荸荠叶状茎较粗、较高，球茎较大。荸荠的果实形如马蹄，又有点像栗子，果皮十分光滑，外皮呈棕褐色，果肉为乳白色。要选颜色深一些，并且看起来有点丑的荸荠，颜色偏红，表皮光滑的荸荠可能还比较嫩或者被商家泡过水。