鹌鹑

热量：110kcal/100g
营养价值：补肾、消肿、治疗消化不良
不宜人群：心脑血管疾病
简介：鹌鹑是鸡形目鹌鹑属鸟类，俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉味道鲜美，营养丰富。鹌鹑肉含有丰富的卵磷脂，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。从中医学角度出发，鹌鹑性味甘、平、无毒，入肺及脾经，有消肿利水、补中益气的功效。在医学上，常用于治疗糖尿病、贫血、肝炎、营养不良等病。肠胃不好的患者，适量食用鹌鹑可以有效的缓解病情。日常生活中适当的食用鹌鹑，不仅可以起到滋补功效，还可以促进身体发育，并且对于智力的提升也有帮助。挑选鹌鹑一般来说，18-20个月的鹌鹑最为适宜，太小或太老的鹌鹑可能肉质不佳。